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Nos éxpeditions reprendrons en septembre

L'été c'est la saison de reproduction

 

 

  

Nos huitres naissent de façon naturelle et cela implique un travail important durant la période de reproduction.

Nous déposons donc des collecteurs sur nos parcs en Charente Maritime et surveillons avec attention le captage des larves jusqu'au Mois de septembre.

Durant cette saison les huitres adultes sont plus charnues et plus blanches (en lait) et donc beaucoup plus fragile c'est pourquoi nous ne pouvons les expedier au risque de les voir mourir .

De plus elles ont un goût different qui peut ne pas convenir à certains palais

 

 

Les expeditions de nos huitres remprendront à partir du mois de septembre.

 

En attendant vous pouvez consommer nos huitres sur place à Cancale.