Découvrez la prestigieuse huître "Désirée", notre sélection d'exception.

 

presentation

^{L'huitre "Désirée" est vendu exclusivement dans une bourriche ronde en bois de peuplier comme au debut des expeditions d'huitres il y a 50 ans..}

^{En hommage à Désirée Glatre, pionnière dans l'art de l'ostréiculture au sein de notre famille, cette variété incarne à la fois le savoir-faire ancestral et la passion dévouée transmise de génération en génération.}

 

Méthode d'élevage de l'huitres:

^{L'huître "Désirée" se distingue par son élevage singulier dans des poches à retournement par flotteur, une technique révolutionnaire qui lui permet de prospérer dans un environnement marin d'exception. Ce procédé de dernière génération garantit un brassage naturel continu, au gré des marées montantes et descendantes, assurant ainsi une croissance optimale et une qualité irréprochable.}

^{L'installation de cette nouvelle technique d'élevage est plus longue et surtout plus onéreuse du fait d'une technologie innovante très récente.}

^{Les huîtres sélectionnées par nos soins sur différents secteurs de production sont placées sur nos parcs dans ces paniers innovants une fois qu'elles ont atteint l'âge minimum de 30 mois. Le nombre d'huîtres par panier est réduit à 80 au lieu de 150 afin de favoriser une croissance optimale et le bien-être des mollusques. Un double brassage quotidien de la mer favorise le développement d'une coquille d'huître plus nacrée à l'intérieur et plus lisse à l'extérieur. Cette croissance est encouragée par les mouvements marins, ce qui privilégie à la fois le développement du mollusque et l'amélioration de son goût.}

Saveur de l'huitre:

^{Le riche apport en phytoplancton durant les derniers mois d'élevage au large de Cancale contribue à une saveur marine d'une intensité inégalée, symbole d'un terroir d'exception.}

^{La Désirée séduit par sa mâche et son croquant iodé, un arrière-goût de noisette salée que l'on retrouve également dans l'huître plate de façon plus importante.}

^{Son muscle particulièrement développé apporte également une promesse de saveur croquante rappelant celui de la Saint-Jacques.}

^{Elle promet une dégustation raffinée et authentique pour les amateurs d'huîtres haut de gamme et les fins gourmets en quête d'authenticité.}

^{Un vrai régal pour les papilles et une invitation au voyage gustatif...}